内容简介
叶酸是一种水溶性维生素，因绿叶中含量十分丰富而得名，又名喋酰谷氨酸。在自然界中有几种存在形式，其母体化合物是由喋啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸3种成分结合而成。
名称与标识
- 中文名称：叶酸
- 英文名称：Folic Acid
- 中文别名：蝶酰谷氨酸 | (L)-N-4-[[[2-氨基-1,4-二氢-4氧代-蝶啶]-甲基]氨基]苯甲酰]谷氨酸 | 维生素M | 维生素BC | N-[4-[(2-氨基-4-氧代-1,4-二氢-6-蝶啶)甲氨基]苯甲酰基]-L-谷氨酸 | 蝶翅酸酰谷氨酸 | 维生素B9
- CAS：59-30-3
- 分子式：C19H19N7O6
- 分子量：441.397
- EINECS号：200-419-0
- 类别：营养强化剂
物化属性
- 外观与形状：黄色至橙色黄色晶体或结晶粉末
- 密度：1.6±0.1 g/cm3
- 熔点：250 °C
- 折射率：1.755
- 水溶解性：1.6 mg/L (25 ºC)
- 储存条件：本品应密封于4℃干燥避光保存。密封包装、避光保存。
- 颜色：Yellowish-orange crystals; extremely thin platelets (elongated @ 2 ends) from hot water
- PSA：213.28000
- LOGP：-2.48
生理功能及缺乏原因
叶酸对生物体的作用主要表现在以下几个方面：
- 参与遗传物质和蛋白质的代谢；
- 影响动物繁殖性能；
- 影响动物胰腺的分泌；
- 促进动物的生长；
- 提高机体免疫力。
叶酸缺乏的可能原因包括：
- 摄入量不足；
- 需要量增加；
- 肠道吸收障碍；
- 维生素 C 缺乏；
- 使用叶酸拮抗药；
- 肝脏疾病等。
人体叶酸缺乏症
- 神经管畸形
- 巨幼红细胞贫血
- 叶酸与唇腭裂
- 其他疾病
应用
动物上的应用
- （1）叶酸在猪上的应用
- （2）叶酸在乳牛上的应用
- （3）叶酸在鸡养殖上的应用
医药应用
- （1）叶酸对新生儿神经管畸形的影响调查
- （2）叶酸对人类其他疾病的影响研究
- （3）叶酸对其他疾病的影响研究