香草醛

内容简介

香草醛又名香兰素,是香草豆的香味成分。存在于甜菜、香草豆、安息香胶、秘鲁香脂、妥卢香脂等中。是一种重要的香料。白色针状结晶或浅黄色晶体粉末。有浓烈的香气。也是一种广泛使用的可食用香料。

名称与标识

  • 中文名称:香草醛
  • 英文名称:vanillin
  • 中文别名:合成香兰素 | 香荚兰醛 | 香兰素 | 4-羟基-3-甲氧基苯甲醛 | 香兰素 | 4-羟基间大茴香醛 | 凡尼林 | 香茅 | 香兰素乙醇溶液 | 3-甲氧基-4-羟基苯甲醛
  • CAS:121-33-5
  • 分子式:C8H8O3
  • 分子量:152.147
  • EINECS号:204-465-2

物化属性

  • 外观与形状:白色或非常略黄色针状
  • 密度:1.2±0.1 g/cm3
  • 熔点:81-83 °C(lit.)
  • 沸点:282.6±20.0 °C at 760 mmHg
  • 折射率:1.588
  • 闪光点:117.6±15.3 °C
  • 水溶性:10G/L
  • 储存条件:内衬聚乙烯袋、外套铁听包装。贮存于干燥通风的库房内。
  • 颜色:白色或非常略黄色
  • PSA:46.53000
  • LOGP:1.19
  • 蒸汽密度:5.3 (vs air)
  • 蒸汽压:0.0±0.6 mmHg at 25°C

应用领域

  1. 是获取粉香、豆香的好香料。常作粉底香用。可广用于几乎所有香型,如紫罗兰、草兰、葵花、东方香型中。能和洋茉莉醛、异丁香酚苄醚、香豆素、麝香等合用兼作是定香、修饰剂与和合剂,也可用于掩盖不良气息。在食用、烟用和酒用香精中应用也较广,而且用量也较大。
  2. 重要的合成香料,广泛用于日用化用品,在食品工业中用量大,用于配制香草、巧克力、奶油等型香精,用量可达25-30%,直接于饼干、糕点,用量0.1-0.4%,冷饮0.01-0.3%,糖果0.2-0.8%,尤其是含乳制品。用于分析化学,检验蛋白质氮杂茚、间苯三酚及单宁酸。
  3. 在制药工业,用于生产降压药甲基多巴、儿茶酚类药物多巴,以及白内停、敌菌净等。

给TA打赏
共{{data.count}}人
人已打赏
CAS查询

1,10-二碘癸烷,16355-92-3

2020-4-27 16:09:05

CAS查询

6-溴-2,3-二氢-1H-螺[环丙烷-1,4-异喹啉,885269-25-0

2020-4-27 16:26:23

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
购物车
优惠劵
搜索