内容简介
己酸是六个碳的直链羧酸，由己烷衍生出来。它是无色油状液体，带有类似羊的气味。己酸是脂肪酸，自然发现于动物脂肪及油中，是造成腐烂银杏肉质种子外皮难闻气味的化学品之一。
名称与标识
- 中文名称：己酸
- 英文名称：Hexanoic acid
- 中文别名：羊油酸 | 正己酸 | 丁基乙酸
- CAS：142-62-1
- 分子式：C6H12O2
- 分子量：116.16
- EINECS号：205-550-7; 271-676-4
- 类别：羧酸
物化属性
- 外观与形状：无色液体
- 密度：1.0±0.1 g/cm3
- 熔点：−4 °C(lit.)
- 沸点：204.6±3.0 °C at 760 mmHg
- 折射率：1.428
- 闪光点：104.4±0.0 °C
- 可溶性：微溶于水，溶于乙醇。
- 储存条件：密封于干燥阴凉处保存。
- 颜色：无色
- PSA：37.30000
- LOGP：1.84
- 蒸汽密度：4 (vs air)
- 蒸汽压：0.2±0.4 mmHg at 25°C
应用领域
- 己酸是我国规定允许使用的食用香料，主要用于干酪、奶油和水果香精中。用量按正常生产需要，一般在调味料中450mg/kg；糖果中28mg/kg；烘烤食品中22mg/kg；冷饮中4.3mg/kg。
- 也可作香料、润滑油的增稠剂、橡胶加工助剂、清漆催干剂等。
- 也用于制药工业。
