二氧化钛在食品中的作用有哪些?

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二氧化钛又称钛白粉,一般用于建筑装修、涂料、塑料、橡胶、油墨、纸张、化纤、陶瓷、日化等工业原料,由于这种白色染料也用于药品、保健品和食品加工,今天咱们就来了解一下二氧化钛在食品中的作用有哪些?

二氧化钛在生活中是很常见的食品添加剂,一般情况下,二氧化钛的数量不超过食物重量的1%,少量的二氧化钛对人体是没有危害的,不会对身体造成影响的。在食品中应用于凉果类、果冻、油炸食品、可可制品、巧克力、巧克力制品、硬制糖果、抛光糖果、胶基糖果、膨化食品、糖果巧克力制品包衣、蛋黄酱、沙拉酱、果酱、固体饮料、魔芋凝胶食品等。

二氧化钛在食品中的作用

1、用于食品增白,用在食品中是一种食品色素添加剂,用于食品调色,主要作用提高食品的光泽度和白度。用于凉果类、果冻、油炸食品、可可制品、巧克力、巧克力制品等。

2、其分散性好,沉淀少,白度和纯度极高,用于无甜味剂型、浓缩型、沙拉酱、面粉改良剂、馒头粉改良剂、沙拉酱、胶囊、水产品等的增白和着色。

3、主要与有机酸反应产生气体使食物蓬松,适用于包括面粉和面制品中。

4、保证各批次食品的均匀性,而且还能改善食品的色泽及外观,对紫外线起屏蔽作用,产品主要用于糖果胞衣(胶体软糖、奶糖、巧克力及胞衣、果冻布丁)、非碳酸饮料混浊剂、膨化食品、油炸食品、口香糖、固体饮料。

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