果聚糖

内容简介

果聚糖 是β-D-呋喃果糖的多聚体。是由果糖聚合而生成的多糖的总称。

名称与标识

  • 中文名称:果聚糖
  • 英文名称:(2→6)-β-D-fructan
  • CAS:9013-95-0
  • 分子式:C18H32O16
  • 分子量:504.437
  • 类别:甜味剂

物化属性

  • 外观与形状:白色粉末
  • 密度:1.8±0.1 g/cm3
  • 闪点:504.4±34.3 °C
  • 折射率:1.682
  • 溶解性:H2O: 10 mg/mL, hazy, faintly yellow
  • 储存条件:2-8°C密闭、阴凉干燥处

适用领域

  • 增稠剂、稳定剂、胶凝剂、黏结剂。用于一般加工食品。常作为乳化稳定剂、气泡稳定剂使用。
  • 存在于很多植物的根、茎、叶及种子中。常用于水解后制取果糖。
CAS查询

β-阿朴胡萝卜酸乙酯

2020-5-27 11:38:35

CAS查询

反苯环丙胺盐酸盐,95-62-5

2020-5-27 11:45:22