增稠剂又称胶凝剂，是一种能增加胶乳、液体黏度的物质，用于食品时又称糊料。增稠剂可以提高物系黏度，使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶；大多数增稠剂兼具乳化作用。可分为天然和合成两大类。
名称
中文名：增稠剂
英文名：thickener
中文别名：胶凝剂、糊料等
常见种类
淀粉、阿拉伯胶、膨润土、黄耆胶、木瓜子胶、氧杂蒽胶等。
产品作用
提高物系度，使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态。
如何制备
溶液聚合、本体聚合、乳液聚合、反相乳液聚合及沉淀聚合等。
主要用途
增稠剂广泛用于食品、化妆品、洗涤剂、乳胶、印染、医药、橡胶、涂料、石油开采等。
应用领域
印染纺织、涂料、食品、日化等。