食品加工大豆磷脂乳化剂配方

配方简介

大豆磷脂乳化剂聚甘油酯乳化剂的HLB值范围宽,乳化能力强,由单一品种的結求结构趋向于复配型,即将几种基本乳化剂复合搭配出许多的品种,发挥了协同效应。不仅具有极强的乳化作用,且兼有一定的营养价值和医药功能,是值得重视和发展的乳化剂。

应用领域

该配方是一种大豆磷脂乳化剂,尤其适用于面包、糕点等食品行业加工生产 。

配方详情

制作方法

将各组分混合均匀即可。

注意事项

大豆磷脂乳化剂各组分质量份配比范围为:改性大豆磷脂100~240、硬脂酸钾50~90、脂蛋白酸钠30~70、木糖醇酐单硬脂酸酯70~120。

产品配方

大豆蛋白半乳甘露聚糖聚合物乳化剂配方

2020-5-29 10:00:03

产品配方

冰淇淋乳化稳定剂配方

2020-5-29 10:40:06