硬脂酰脂肪酸钠乳化剂配方

配方简介

本配方所述的新型乳化剂硬脂酰乙醇酸钠比硬脂酰乳酸钠乳化能力更强,熔点更高,具有更广泛的应用领域;制作方法简单易行,应用效果好。 硬脂酰脂肪酸钠乳化剂提供的新型乳化剂硬脂酰乙醇酸钠的合成方法,选用乙醇酸来增加合成产物的亲水基团数量。

乙醇酸与乳酸同属羟基酸,具有相近的化学性质,同时乙醇酸比乳酸分子结枃更简单,熔点比乳酸高,酸性比乳酸强。硬脂酰乙醇酸钠比硬脂酰乳酸钠乳化能力更强,熔点更高,具有更广泛的应用领域和更广阔的市场前景。

应用领域

硬脂酰脂肪酸钠乳化剂主要用作食品添加剂。所述乳化剂以乳化剂添加体系质量的0.10%~1.0%添加。

配方详情

制作方法

1、在反应容器中加人所述质量份数的乙醇酸和硬脂酸,通氧化碳保护,加热,熔化后进行搅拌。

2、于120℃加碳酸钠,升温至160~200℃保温3~5h,后降温出料即得所述的乳化剂硬脂酰乙醇酸钠。保温温度为180℃。

注意事项

硬脂酰脂肪酸钠乳化剂各组分质量份配比范围为:硬脂酸100,乙醇酸30~50,碳酸钠15~30。

所述的情性气氛是以二氧化碳作为保护气。

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