柠檬酸提取工艺流程详解

柠檬酸是一种有机酸,在很多行业都有主要用途。那么到底柠檬酸钠是什么呢?是如何提取出来的?接下来我们带着这两个疑问一起来看看以下内容是如何解答的。

柠檬酸是什么?

柠檬酸钠别名枸橼酸,没有颜色结晶,常含一分子结晶水,无臭,有较强的怪味,溶于于水。其钙盐在凉水中定压比热水里更容易溶解,此特性常用来评定和分离出来柠檬酸钠,结晶体时操纵适合的溫度可得到无水柠檬酸。

柠檬酸提取工艺流程

柠檬酸生产有两条途径,一条是以淀粉及糖类为原料,用微生物发酵方法来提取。另一条就是含酸分丰富的原料中提取,特别是在果品加工中进行综合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液,其含酸量可达4—5%,制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取柠檬酸很好原料。

1.原材料过滤

橘汁、梅汁中带有许多 阿拉伯胶及残渣,首先进行淀清,促进残渣沉定,随后用压滤机压滤。

2.中合

能用碳酸钙或石灰中和,要事先调成浆状进行,最好是添加15%碳酸钙中和。具体方法是:把橘汁、梅汁等咸酸水加温至75摄氏时,慢慢添加碳酸氢钙乳浆,再次加热2钟头,初温操纵在5摄氏上下,最终可上升到100摄氏,至水溶液呈青绿色时,即表明完成中和反应。随后静放沉淀,此沉淀即是水杨酸钙(以柠檬酸钙为主)。

3.除盐

所得柠檬酸钙是带有盐份,能用冷水清洗,加温至70—80摄氏,反复多次操作,直到盐份除净才行,干躁备用。

4.酸摆脱色

柠檬酸钙浆体加温至60—70摄氏,添加浓度值为35%的盐酸,沸腾3小时左右,待柠檬酸钙溶解进行,即静放沉淀,上层清液为柠檬酸溶液。将深红色的柠檬酸钠用1—2%活性碳褪色三十分钟,获取无色液体。

5.萃取、晶析

将无色柠檬酸液进行浓缩,至固体物质成分75%时,于结晶体主缸静放结晶体。4—五天可进行晶析。

6.抽滤、干躁

柠檬酸结晶体还带有一定水份和残渣,要用离心机去除。随后在75℃下干躁到水分含量达1%以下,最后通过根据筛粉、等级分类、包裝即能得到成品。