茴香油

名称

  • 中文名:茴香油
  • 英文名:Fennel oil
  • 中文别名:小茴香油

物化性质

  • 沸点:227 °C(lit.)
  • 熔点:5 °C(lit.)
  • CAS号:8006-84-6
  • 分子式:2[C10H12O].C10H16O
  • 分子量:448.6368
  • 储存条件:存放于阴凉、干燥处。
  • 稳定性:无色或淡黄色液体,有小茴香(Foeniculum vulgare mill)气味,分为苦和甜两种。主要成分是大茴香脑,含量60%左右,其次是茴香酮和蒎烯等。

安全信息

  • WGK德国:2
  • RTECS号 :LJ2550000

如何制备

  • 由伞形科多年生草本植物小茴香或称怀香(Foeniculum vulgare)的成熟果实经干燥、磨碎后经水蒸气蒸馏而得。得率约5.0%。主要产于法国、意大利等,我国甘肃等地亦产。

适用领域

  • 茴香油主要用于酒类、糖果、饮料、面包、冰淇淋、胶姆糖、肉类、肉汤等中,小茴香籽可用作调味料、药材。其油主要用于调配牙膏、牙粉以及烟、酒、糖果用香精。在香水、化妆品香精中也少量使用。