姜黄油

名称

  • 中文名:姜黄油
  • 英文名:Tumeric oleoresin
  • 中文别名:莪术油

物化性质

  • 密度:1.279 g/cm3
  • 沸点:591.4ºC at 760 mmHg
  • 熔点:183ºC
  • CAS号:8024-37-1
  • 分子式:C21H20O6
  • 分子量:368.38000
  • 闪点:208.9ºC
  • 精确质量:368.12600
  • PSA  :93.06000
  • LogP:3.36990
  • 外观性状:黄色至金色-黄色液体
  • 折射率:1.642
  • 储存条件:存放于阴凉干燥处。
  • 稳定性:橙黄色液体、有辛辣气味。主要成分姜黄酮、姜烯、水芹烯、桉油素、松烯、龙脑和芳姜黄酮等。

如何制备

  • 将多年生的草本植物姜黄的地下根茎经干燥、粉碎即得产品。

适用领域

  • 姜黄油是我国民间传统的食品着色剂,常用于龙眼的外皮着色,也可作为咖 喱粉及黄色咸萝卜等食品的增香和着色用。
  • 姜黄味辛苦、性温,能活血、行气、通经、止痛,可降血脂,治心绞痛、胃痛和胆结石,更有护肝的作用。
  • 可用于各类饮料、配制酒、冰棍、糖果、糕点上彩装、调味类罐头、青梅、红绿丝,可按生产需要适量使用;也可用于酱腌菜、面包和糕点,最大使用量为 0.01g /kg。