名称
- 中文名：咖啡酊
- 英文名：Coffee tincture
物化性质
- CAS号：84650-00-0
- 分子式：C25H28N6O7
- 闪点：34℃
- 稳定性：挥发性酯类、乙酸、醛类等六十余种芳香性物质及咖啡因(兴奋及苦味剂)、单宁和焦糖等。
安全信息
- RTECS号：GG8447000
如何制备
- 茜草科木本咖啡树(Coffea arabica和C.robusta)的成熟种子，经干燥、除去果皮、果肉和内果皮后，在180～250℃下焙烤，冷却，磨成细粒状后，用有机溶剂抽提而得。
适用领域
- 我国GB 2760—86规定咖啡酊为允许使用的食用香料。主要用于酒类、软饮料和糕点等。