咖啡酊

名称

  • 中文名:咖啡酊
  • 英文名:Coffee tincture

物化性质

  • CAS号:84650-00-0
  • 分子式:C25H28N6O7
  • 闪点:34℃
  • 稳定性:挥发性酯类、乙酸、醛类等六十余种芳香性物质及咖啡因(兴奋及苦味剂)、单宁和焦糖等。

安全信息

  • RTECS号:GG8447000

如何制备

  • 茜草科木本咖啡树(Coffea arabica和C.robusta)的成熟种子,经干燥、除去果皮、果肉和内果皮后,在180~250℃下焙烤,冷却,磨成细粒状后,用有机溶剂抽提而得。

适用领域

  • 我国GB 2760—86规定咖啡酊为允许使用的食用香料。主要用于酒类、软饮料和糕点等。