冰醋酸的作用及用途

说到醋大家第一时间想到的一定是调味品,那醋中的一味原料冰醋酸,想必知道的人应该很少吧,那么冰醋酸是什么?它的作用又有哪些呢?以下内容将为你一一解答。

冰醋酸是什么?

冰醋酸即乙酸,也叫醋酸、冰醋酸,分子式为C2H4O2,浓度不超过 25mg/m3。是重要的有机酸之一,食醋内酸味及刺激性气味的来源。由于冰醋酸中的醋酸含量高,一般都在95%以上,其挥发酸所占比重大,故表现出较强的挥发性。

冰醋酸的作用

它也是很好的抗微生物剂,这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时,可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后,添加到各种调味料中应用。

冰醋酸的用途

1、冰醋酸因为具有沸点、熔点高的物理性质,所以其加入水就可以直接溶解成食醋,降低食醋生产的成本,并且作为食醋具有稳定的质量。

2、冰醋酸作为一种化学溶剂,还可以用于空间消毒。在食用菌的栽培中经常会出现一些滋生菌,这些滋生菌会造成很大的污染并且难以消除。

3、用于合成醋酸乙烯上,它广泛用于生产维纶、聚乙烯醇、乙烯基共聚树脂、黏合剂、涂料等。

4、制药、染料、农药及其他有机合成的重要原料,工业化学反应中用作溶剂。

5、在照像药品制造、醋酸纤维素、织物印染以及橡胶工业等方面也有广泛的用途、制造塑料、染料的溶剂、照相、医药、农药以及其他有机合成的原料