名称
- 中文名:枯茗油
- 英文名:Cumin oil
物化性质
- 密度:0.925 g/mL at 25 °C
- CAS号：8014-13-9
- 分子式: C40H56O2
- 分子量:568.871
- 闪点:53℃
- 精确质量:568.428040
- 折射率: n20/D1.505
- 储存条件:库房低温, 通风, 干燥 ; 防火; 与氧化剂分开存放。
安全信息
- RTECS号：GS1305000
如何制备
- 由伞形科植物枯茗(亦称“孜然芹”Cumimun cyminum)的成熟果实经干燥破碎后用水蒸气蒸馏而得。得率2.4%～3.6%。主要产于中近东，中国、摩洛哥和马耳他等地。
适用领域
- 枯茗油是一种香辛料。多用于肉类加工的调味，亦用于腌制品、果酱、干酪、汤类、蛋糕、面包等中。印度著名咖喱粉的主要原料。我国新疆著名的烤羊肉的香料。