枯茗油

名称

  • 中文名:枯茗油
  • 英文名:Cumin oil

物化性质

  • 密度:0.925 g/mL at 25 °C
  • CAS号:8014-13-9
  • 分子式:  C40H56O2
  • 分子量:568.871
  • 闪点:53℃
  • 精确质量:568.428040
  • 折射率:  n20/D1.505
  • 储存条件:库房低温, 通风, 干燥 ; 防火; 与氧化剂分开存放。

安全信息

  • RTECS号:GS1305000

如何制备

  • 由伞形科植物枯茗(亦称“孜然芹”Cumimun cyminum)的成熟果实经干燥破碎后用水蒸气蒸馏而得。得率2.4%~3.6%。主要产于中近东,中国、摩洛哥和马耳他等地。

适用领域

  • 枯茗油是一种香辛料。多用于肉类加工的调味,亦用于腌制品、果酱、干酪、汤类、蛋糕、面包等中。印度著名咖喱粉的主要原料。我国新疆著名的烤羊肉的香料。