乳酸的应用领域浅析

 乳酸别名α-羟基丙酸(或2-羟基丙酸),因为其分子结构的不对称性,乳酸是自然中存在最小的手性分子,是全球公认三大有机酸中的一种,不但是生物界中普遍存在的一类代谢产物,也是一类关键的医药化学中间体。乳酸的应用领域非常普遍,主要是下列4大领域,尤其是最后一个领域的运用极为重要。

食品领域

乳酸具备较好的非挥发性、无色无味及比其它酸更为温和的特点,乳酸通常做为食品添加剂在使用,且通过了美国FDA认证。

乳制品:普遍适用于调配型酸奶、奶酪、冰淇淋等产品中。

酿酒:调整pH值,促使糖化,缩减发酵周期,提升啤酒口味,改进啤酒的生物和化学稳定性,延长保质期。

食品:延长保质期。调整面制品的pH值,使面制品中的蛋白晦失活,増加可煮性;调整酱菜、果酱熏肉等食品的pH值,避免腐败变质,延长产品的货架期。

医药领域

乳酸及乳酸盐在医药领域能够用于杀菌剂,广泛运用在手术室、实验室、餐饮以及室内外等场合,其作用较其它酸更佳。因为具备较好的亲水性且对病变组织非常灵敏,能够溶解许多难溶类药物等优点,乳酸能够提升药物的吸收量且降低药物毒副作用。

工业领域

在轻工领域,乳酸可做为较好的助染剂以及电子和半导体行业等的金属清洁剂;在日化工业,乳酸用于清洁剂的配方的主要成分,是护肤露、沐浴露和化妆品中的保湿剂;涂料和油漆工业领域,乳酸做为pH调节剂和合成剂可运用于各式各样水基涂层的粘合系统。

乳酸合成聚乳酸

除了用于传统意义的食品领域,乳酸被运用到许多 高新科技领域,这其中1个较为关键的运用就是将乳酸合成聚乳酸。聚乳酸的合成通常有3种路径:直接缩合聚合、在共沸点溶剂中缩聚或者通过丙交酯聚合。

因为其质优价廉、性能优良,当今聚乳酸制品早已征服了大部分市场。聚乳酸做为1个环保的食品包装材料,近几年来需求持续升高,占有率聚乳酸总产量的近70%。聚乳酸制成的透明塑料包装制品,其性能接近聚苯乙烯和聚氯乙烯等塑料。

总结

因为具备原材料易得、质优价廉和低碳环保等优点,乳酸的应用领域早已包括了食品、医药、化妆品、化工在内的诸多领域,且需求连年升高。