肉制品复合防腐剂配方

配方简介

肉制品复合防腐剂充分分析了各种微生物的生长特性,采取有效、安全可靠的单体防腐剂复配而成,不是简单的防腐剂的叠加。增加了促进单体增效的助剂,使各个单体的作用得到充分的发挥,相互协同补充,使防腐剂的使用量控制在最低范围内,从而确保采用较小的用量而达到理想的效果,确保食品的安全性得以提高。

应用领域

肉制品复合防腐剂主要应用于肉制品的腌制。

配方详情

制作方法

将各组分混合均匀即可。

注意事项

肉制品复合防腐剂各组分质量份配比范围为:山梨酸类食品添加剂0.001~0.005、乳酸钠1~5、乳酸链球菌素0.01~0.1、EDTA或EDTA的钠盐0.01~0.05。