化工原料中的MCP代表什么?

MCP中文名称:甲基环戊烯醇酮,英文名称:Methyl Cyclopentenolone,简称MCP化学名称: 2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮分子量: 112分子式:C6H8O2用途:因其具有坚果香气,稀释时有枫槭-甘草香气,常用做食品添加剂。

我国《食品添加剂卫生标准》(GB2760-2003)规定为允许使用的食用香料。

在做食品添加剂用途时,执行标准为《食品添加剂 甲基环戊烯醇酮(QB/T 2641-2004)。

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