糖类检测方法;苯酚,a-萘酚,B-萘酚,氨基酚

molish(莫氏)反应
原理:糖与强酸的作用形成糠醛及其衍生物。

糠醛及其衍生物与α-萘酚反应作用生成紫色的化合物
方法:先在试管中加入1mL样品溶液(平行样)和2滴α-萘酚试剂,混匀,沿管壁慢慢加入约1mL的浓硫酸,小心竖起试管,使浓硫酸与糖溶液清楚的分为两层。

反应0.5min后,观察糖溶液与浓硫酸两液面间颜色变化。

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