冰淇淋凝冻机组成和工作原理?

冰淇淋机制作冰淇淋的过程是高效的冷热交换过程,也是冰淇淋混合料最终凝冻成半固体形态的过程。

冰淇淋浆料通过进料口倒入冰淇淋凝冻机的凝冻筒内,由其中的搅刮器进行混合,同时凝冻筒壁内的制冷剂对浆料进行冷冻,冻结在凝冻筒内壁上的冰淇淋被搅刮器上的超高分子量聚乙烯刀片不停地刮削。

浆料被连续的冻结、刮削、混入空气搅拌,最终成为有膨胀率、组织细腻的冰淇淋产品,成型出料。

温度一般为-6℃~-9℃。,原料缸:原料缸是对冰激凌原料进行混合并暂时贮存其所形成的奶浆。

   空气奶浆混合泵:冰激凌机工作原理中,它是输送装置的关键设备。

   冷冻缸:奶浆和空气经搅拌后膨化,在冷冻缸内而上被冷却形成奶昔。

   冷冻缸内的搅拌刮刀架:由搅拌电机通过减速箱、传动轴驱动,用于搅拌奶浆,使奶浆与空气充分混合,螺旋形刮刀同时刮下缸壁上形成的小冰晶并将形成的奶昔推向冷冻门。

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