做粉条放的明矾不是硫酸铝铵。
硫酸铝铵的别称叫铵矾。
明矾是十二水合硫酸铝钾，又称：白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，国家已经禁止其使用于食品添加剂，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。
明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂。
在我们的生活中常用于净水，和做食用膨胀剂，像炸麻圆、油条里都可能含有。
做粉条放的明矾是硫酸铝铵吗？
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