铁强化酱油是在酱油添加食品强化剂–乙二胺四乙酸铁钠盐,乙二胺四乙酸铁钠盐化学式为:C 10 H l2 FeN 2

(1)碱过量会使产物中有氢氧化铁生成,影响纯度 (2)纸上层析;Fe 3+ +3NH 3 ·H 2 O=Fe(OH) 3 ↓+3NH 4 + ;Cu 2+ +4NH 3 ·H 2 O=Cu(NH 3 ) 4 2+ +4H 2 O (3)洗涤除去晶体表面附着的Na 2 H 2 EDTA、氯化物等杂质,用冰水洗涤可降低洗涤过程中NaFeEDTA·3H 2 O的损耗;用酒精洗涤可使其快速干燥 (4)步骤④中溶剂蒸发速度快,步骤⑤冷却速率快 (5)NH 4 SCN (6)78.9%

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